酒店营销三要素——市场、员工、宾客 中国企业经营回顾可以用三个阶段来回顾，一是质量发展阶段，二是服务发展阶段，最后走到今天的文化发展阶段。从质量到服务再到文化，无论到那个阶段，营销始终是企业经营第一位工作，没有营销就没有市场，没有营销就一定不会迎来企业发展的春天。市场营销犹如企业考题，是考验企业管理者的第一工作能力。 酒店的营销工作也同样经历了如上发展，由于酒店行业的特殊性，在服务文化上一开始
第一部分 薪酬、福利设计 一、薪酬设计 1、如何处理内部薪酬公平 2、影响薪酬体系的因素 3、战略薪酬管理体系 4、薪酬运作模式 5、如何减少员工薪酬不公平感 二、福利设计 6、福利的基本内容与项目 7、弹性福利设计的六项原则 8、福利的重要性 第二部分 绩效考核 1、绩效管理的作用和意义 2、绩效运行的流程 3、绩效操作说明 4、绩效管理的实施办法 5、绩效岗位说明书 6、绩效数据表及打分标准和
接待婚宴服务规范 为了提高服务质量，扩大酒店知名度与美誉度，现将婚宴服务规范做如下要求： 1、婚礼当天8：00之前把婚宴指示牌摆放在指定位置（大堂与五楼电梯口）。 2、前厅人员负责协助婚宴方张贴门口“囍”字，连接电源，运送酒水等。 3、餐饮部利用例会讲评，详细介绍婚宴合同事项，做到“八知三了解”，例如婚宴双方介绍、菜单、桌数、有无特殊需求等。 4、检查好设施设备，音响师协助司仪做好一切准备工作。
酒店礼仪培训新法 "现在请小王展示她的仪容仪表。"小王按照培训师的要求大方地站出队列。 "好，请大家对小王的仪容仪表进行点评。" 培训师话音刚落，其他员工便评头论足起来?;头发很整齐。""化妆也恰到好处。""笑容很甜。""工号牌有点歪。""工衣边角有线头。"…… 接着，培训师又请小王表演了走姿、服务手势、模拟电话预订等。每一环节表演完毕，先由员工进行点评，再由培训师总结，在表演的过程中摄影师进行拍
对《暗访整改措施》的检查程序 时间： 年 月 日 下午 地点：酒店前厅、客房、中餐零点 检查程序： 1、 以“散客步入”的身份，进入酒店大堂，体验员工的礼貌问候与工作状态（站、走、坐、精神面貌） 2、 检查总台人员的房间介绍及现场销售，查看“六个一”工程的落实情况（香巾、冰水是否及时）。 3、 以外地人的陌生感、询问总台“舜耕历山图”及“济南的旅游景点” 4、 检查办理入住的程序是否熟练，配合是否
酒店宾馆销售分享 ——预订投诉处理“十一”黄金周即将来临，各大酒店客房必将取得较好的经营业绩。但是，也有一些酒店由于预订控制出现问题，引起投诉，其中有些投诉会在在媒体刊登，对酒店造成不良影响，我们为避免类似的事件发生，提前做出预案，下面一起分析和探讨：1、如何减少预订投诉？2、当发现要爆房了，该采取哪些措施？3、酒店因为严格遵守合作约定，或者合作方出错而影响到客人的利益时，该如何补救？4、发生投诉
智卓（中国）酒店管理商学院企业图表库百科大全目录一、菜品研发管理1餐厅菜式产生的流程图表2比较复杂的生产计划表3标准菜谱与成本卡4菜单成本控制表5菜品投料单6餐饮食品生产加工成本控制程序表7常用原料出成率表8厨房操作考核评分表9厨房生产、出品流程图10简单的生产计划表11烹调损失测试卡12商品（新菜式）开发的方法图二、菜品质量管理1备餐间服务操作制度2标准食品成本计算表3菜 单4餐厅厨师岗位职责5
中餐早点推销服务制度1．检查点心车的水量、煤气是否充足，点心车的配料、用具是否卫生、齐全；2．把点心装车，掌握点心的名称、价格；3．由服务员把点心车推到楼面供客人挑选；4．热情待客、积极推销点心，以增加营业收入。
择地分析调查表编号：001 店址：广州市北京路138号 调查时间：经营环境项目调查项目调查结果评分评价A B C第—营商环境1人口数1.0公里 4000人60 √2人、车通行量1600～18000人85 √3环境／地段地处北京路商业旺区75 √4附近人口情形人口稠密，店面正增加中80 √5学校、办公室分布学校5所、写字楼3栋、医院l所75 √6小计75 √第二营商环境7人口数2.0公里 25000
营销市场调查表年 月 日 编号：同行名称菜式品种菜式质量价格特点员工结构服装特色环境／设备情况客人层次结构(年龄、收入)经营优势特点调查人：
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