八、卫 生 意 识 （一）、卫生是酒店的灵魂 如果说菜品是酒店的生命，那么卫生就是酒店的灵魂！因为民以食为天，食以净为先！一个酒店的高档与否，就看环境的高档，卫生是重要的因素，我还没有见过一个卫生很差的高档饭店；所有生意好的酒店，卫生都好，即使地摊，在同档次的地摊中，卫生也是最好的；客人选择一家餐厅就餐的第一个标准就是这里是否卫生。否则有再好的服务和可口的饭菜也没有胃口。 卫生管理与控制指导原则
七、服 务 意 识 （一）、人，因为可以服务别人而产生价值！ （1）、谁的爸爸官最大？ 有三个小孩，比谁的爸爸官最大，一个说：我爸爸是公安局局长，所有的警察都要听他的！另一个说：“我爸爸是市长，你爸爸要听我爸爸的！” 轮到最后一个发言了，他自豪的说：“我爸爸最大，上次你们的爸爸来理发时，我爸爸要他们低头他们就低头，要他们向左摆头就向左摆头，老实得很！” 这是一个笑话，但给我们很多启发，就是人是因为
六、沟通意识 要想做到有效的沟通，必须先了解对方，运用对方所能接受的、所熟悉的语言和喜闻乐见的形式，才能让对方欣然接受你的建议或主张。你无法改变对方，你只有去影响对方！ （一）、成功＝70%的人脉﹢30%的知识；好的人脉由好的沟通建立。 我们提倡的沟通是要达到一个“双赢”的结果，比如和顾客沟通，即使你说得顾客哑口无言，落荒而逃，你还是输了，因为你输掉了“他”——顾客！ 经典话语分享：这个世界一切的
五、团队意识 团队精神是企业成败关键和科学管理之魂，团队精神需要领导运用沟通、协调、集合众人力量，达到众志成城的效果，但主要需要员工的积极配合。因为一个成功的餐厅取决于所有的工作流程是否和谐。在一个非常繁忙的餐厅，没有一件事情比等待服务员更令人沮丧的了。在餐厅里，如果有一位员工没有胜任自己的工作，那么他将影响其他员工工作的正常进行，如果有一位员工的工作不合 格，那么将影响整个餐厅的信誉，减少客人
四、执行力意识 （一）、先服从！后申诉！ 案例：1、红军四渡赤水河 红军在二万五千里长征的过程中，有个著名的战役，叫飞夺卢定桥，就是四渡赤水河中最惊险的一幕；可为什么要从河的这边跑到河的那边，又跑过来？再跑过去？为了保密，毛主席连团级干部都没有事先说明，也就是说连林彪这样的人都不知道为什么；但他们相信党，相信毛主席！当他的下级向他抱怨时，尽管他自己也很迷惑，但他还是坚定的说：“虽然我不知道我们为什
三、主人翁意识 年轻人要记住，当你还没啥经验时，你给老板打工，老板还给你工钱，那是你的命好—旧社会，学徒是没钱拿的！从另一个角度看，给人打工就是练习状态。练习状态还不在状态的的话，你凭什么创业成功？如果你也想在未来功成名就的话，你就要在打工时，学习老板的视野，具备老板的心态，处处替老板着想！否则，一个天天对老板满腹牢骚的人，怎能干成老板之事？当然，如果现在的老板过于不象话，那就走人嘛，好老板多得是
二、积 极 意 识 （一）、任何事情，不管怎么看，都至少有正负两面。成功者只取积极一面，不看消极的一面 案例：（1）、白纸上的黑点； 一位教授在教他的学生。他拿起一张带有一个黑点的白纸问他的学生：“你们看到了什么？”大家几乎是异口同声的说：“一个黑点！” 教授笑笑说：“你们说得很对，同时也完全错误！”同学们不理解。教授继续说：“说你们对，因为这里确实有个黑点，而且很大！说你们完全错误，因为你们只看
一、目标意识 成功等于目标，其它都是这句话的注解。 （一）、为什么要设定目标？ 1、有目标，更容易成功！ （1）、哈佛大学的毕业生； 哈佛大学关于目标与人生25年的跟踪调查，得出惊人的结果： 目标25年后人生现状 27%无目标社会底层人士，生活不如意，抱怨社会和他人 60%目标模糊社会中下层人士，生活安定，无特别业绩 10%有比较清晰的短期目标社会中上层专业人士，短期目标不断被达成 3%有清晰的长
客户：全国餐饮企业家 地点：天津市 - 天津 时间：2015/7/29 0:00:00 2015年7月29日由智卓酒店管理咨询有限公司主办的《创建强势品牌与体系落地策略》课程走进美丽的天津，上午9:00在天津皇冠维多利亚国际大酒店隆重拉开帷幕！中国一级烹饪大师、天津市烹饪协会理事白庆华大师上台致欢迎辞，智卓公司总裁、五觉定位营销创始人、餐饮营销“鬼才”吕斌老师亲临现场授课，与来自全国各地200余名
客户：承德市餐饮企业 地点：河北省 - 承德 时间：2015/6/6 0:00:00 6月6日，智卓公司总裁吕斌老师受邀来到美丽的承德市传经送宝，在乾隆宾馆做《100%提升利润策略》的主题分享，参加学习人员有承德及周边城市的70余人。吕老师将会针对国企宾馆、招待所分享在新常态下如何转型？如何抓住客户需求？如何在产品上进行创新？
浙公网安备 33010802003509号