店面是指卖场本身所有的实体外观,它包括店牌、人口、橱窗、灯光和所使用的建筑材料。店牌是指用来展示商店名称的标记。世界上最为知名的店牌是麦当劳的招牌。入口是引导顾客出人的实施购买行为的卖场内外连接口。橱窗是以商品为主体,以装饰画面及布景道具为陪衬背景,在特定的空间里巧妙运用商品、道具、灯光、色彩、文字说明、画面以介绍宣传商品的综合陈列舞台。建筑高度是指卖场建筑物立面的高度,这种高度可以是隐蔽式的或非
零售卖场管理人员的配置与管理人员的素质能力息息相关,优秀的管理人员往往能一个顶三个,主宰着卖场的兴衰成败。以下为零售卖场管理人员配置中必须注意的素质要求。(1)创造性思考问题的能力。管理人员必顺能进行创造性思维活动,敢于创新、能辨识事物的发展规律,做到举一反三。创新是事业发展的不竭动力,每一种经营形式的创新都会带来事业的飞速发展。(2)解决问题的能力。解决问题首先要发现问题,作为一个管理者,要善于
零售企业在配置卖场作业人员的主要问题是要解决好以下几组比例关系。(1)作业人员和非作业人员的比例关系。员工在卖场直接从事与销售有关的业务活动的人员,一般视为作业人员,其他各类人员即为非作业人员。非作业人员是保证卖场经营正常进行所不可缺少的,但因为他们不从事销售,所以这类人员配备过多,就会使机构朦肿,人浮于事,既不利于降低经营成本和提高生产率,也不利于加强经营管理;而配备过少,又将影响卖场经营的正常
零售卖场作业人员的配置,取决于顾客流量,以及零售卖场打算为顾客提供的服务水平。零售卖场的规模越大,每天、每周和不同季节的买卖起伏越大,那么,需要配备的作业人员也越多。与此同时,越是要减少顾客等候购买的时间,需要配备的作业人员也越多。后者有关零售卖场服务水平的决策,在相当大的程度上,取决于竞争上的需要。如果竞争对手提供了高水平的服务,那么,也就很少有其他的选择。零售卖场作业人员的计算可以根据卖场劳动
在零售卖场的营业中,陈列货架上的商品在不断减少,理货员的主要职责就是去仓库领货以补充货架。理货员是在卖场中间接为顾客服务的销售人员,其工作质量的好坏也直接影响到销售额和商场的形象。理货员的权责及作业流程如下:(1)熟悉所在商品部门的商品名称、产地、厂家、规格、用途、性能、保质期限。(2)遵守零售企业仓库管理和商品发货的有关规定,按作业流程进行该项工作。(3)掌握商品标价的知识,正确标好价格。(4)
大型零售企业卖场一般采用顾客自我服务及钱款一次性在收银台结清的方式。在零售卖场中,一般都把收银台设计在进出口处,而和顾客打交道的主要就是收银员,收银员服务质量的优劣将直接关系到零售卖场服务的整体水平。收银员的权责是做好营业前的整理、收银机的设置管理,核实商品的价格,以及结算和整理等。(1)营业前整理。营业前整理包括清扫收银台作业区和整理补充收银台常用物品。清扫收银台附近区域的地面、垃圾箱。整理与补
副店长/经理助理的工作权责及工作流程如下:(1)开店前。①检查员工是否缺勤。②当有营业员休假时安排营业员的接替工作。③更换好新的促销台。品Y④随时检查员工的工作。⑤检查员工着装是否干净,工卡是否佩挂。⑥对于杂货处、生鲜及冷冻食品需检查新鲜度、品质及保质期等。(2)开店前十分钟。①检查走道是否通畅清洁。②检查商品是否满货架(货架及促销台)。③检查是否缺货并告知理货员订货或催货。④检查条码及价钱是否正
店长的权责是依照零售企业总部制定的店长手册来完成对商店的管理。其工作职责及作业流程如下:(1)负责商场经营管理。(2)对总部下达的各项经营指标的完成情况负责。(3)监督商场的商品进货验收、仓库管理、商品陈列、商品质量管理等有关作业。(4)执行总部下达的商品价格变动。(5)执行部门下达的供销计划与促销活动。(6)掌握商品销售动态,及时向总部提供建议。(7)监督与改善商场各部门个别商品损耗管理。(8)
收货部是货仓商场对总部或供应商送来的商品,进行收货、录入电脑并分配到卖场的营运管理部门,下设有收货部、库存部、夜班部。管理模式是:副总经理(或经理)一经理(或副经理)一主管。(1)收货部。收货部包括:①仓台作业部。负责外面送来的商品装卸作业管理,应保证装卸货物不受到损坏。②仓台收货部。仓台收货部是与作业部的工作同步进行的清点货物、核对清单等的验收工作。(2)库存部。库存部包括:①库存控制部。负责库
非食品部包括:家电部、办公/日化部、五金/厨具部(含休闲服柜)、夜班部等部门,管理模式是:副总经理(或经理)一经理(或副经理)一主管。其组织结构如图1-9所示。(1)电器部。电器部经营范围包括:①大家电区。主要包括电视机、电冰箱、空调机、洗衣机等。②小家电区。主要包括微波炉、电饭策等。③视昕、音像产品。包括影碟、书籍、录音带、摄像机、照相机、随身听等(2)办公/日化部。办公/日化部经营范围包括:①
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