当前市场形势下，高星级饭店应从关注消费者和社会需求为入手点，提升产品品质、丰富产品类型、调整市场定位，不断拓宽渠道，使饭店企业顺势回归健康发展轨道。重新走回大众化道路社会上大量中等档次的饭店、餐馆，以灵活多样的经营，“物有所值”的产品吸引了众多消费者。高档饭店须在当前环境、设备、菜肴质量优势的基础上，调整产品结构，根据大众消费群体的要求研发产品，拓展新的利润增长点。理性确定产品价格在管理学中，我们
主题酒店是以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店，其最大特点是赋予酒店某种文化主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征。因主题酒店在我国发展时间不长，人们对其市场特殊性的关注还远远不够，如果仍旧用普通酒店传统模式来进行商业运作，便很难创造这种新业态的差异化优势。笔者认为，对如何设
当前市场形势下，高星级饭店应从关注消费者和社会需求为入手点，提升产品品质、丰富产品类型、调整市场定位，不断拓宽渠道，使饭店企业顺势回归健康发展轨道。重新走回大众化道路社会上大量中等档次的饭店、餐馆，以灵活多样的经营，“物有所值”的产品吸引了众多消费者。高档饭店须在当前环境、设备、菜肴质量优势的基础上，调整产品结构，根据大众消费群体的要求研发产品，拓展新的利润增长点。理性确定产品价格在管理学中，我们
ISO9000质量管理体系认证中，对产品的概念明确表述为由硬件、软件、流程性材料和服务4个要素组成。服务是整个产品中的一部分。作为服务性行业的酒店业，服务自然是其主要产品，因此备受业内关注。本文试图对什么是服务，什么是服务质量，服务质量包含哪些内容，服务质量与酒店产品的其他要素关系等问题，谈谈个人的观点。“服务”的概念“服务”从狭义上理解，即向客人面对面提供劳务性服务的过程。而从广义上说，客人在酒
近段时间正是新员工入职阶段，新员工入职给酒店带来了生机和活力，但对新员工的引导和教育也给酒店管理者带来了挑战：把新员工带好了可利于酒店的顺利经营，带不好则易给酒店在前进的道路上设置大大小小的“绊脚石”。笔者曾多次就酒店新员工的入职动机进行摸底调查，排在最前面的三个答案分别是：金钱、快乐和成功。有追求就会有方向，也就会有动力，但追求方向是否正确？是否符合实际？在追求过程中是否会有偏离？这些问题需要酒
随着经济的发展，酒店的消费群体也逐渐多了起来，在入住酒店之前会在线上搜集大量信息，入住后不满意对酒店会抱怨，会提出各种符合他们本地习惯的要求。 有创意的酒店品牌正在满足这一需求，他们让顾客加入由本地社区居民组成的多元化网络，将自己的品牌营销成“旅游体验”的一部分，而不仅仅是一个睡觉的地方。对于越来越多的旅客而言，他们入住的酒店代表着他们的身份。 酒店一直以来都是了解目的地的入口。在20世
酒店业的竞争日益激烈，各种经营成本随着物价的上涨导致利润下降，饭店的经营管理面临巨大的压力。为了有效地对饭店收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，饭店应定期召开经营分析会对经营活动进行科学的分析。通过对各种经营数据的分析和比较，肯定成功，分析不足，明确经营方向，以实现效益的最大化。 经营分析会是以历史数据为基础，一般是由财务部门统计整理出相关数据后举行，通常为每月举行一次，多数饭店安
酒店业的竞争日益激烈，各种经营成本随着物价的上涨导致利润下降，饭店的经营管理面临巨大的压力。为了有效地对饭店收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，饭店应定期召开经营分析会对经营活动进行科学的分析。通过对各种经营数据的分析和比较，肯定成功，分析不足，明确经营方向，以实现效益的最大化。 经营分析会是以历史数据为基础，一般是由财务部门统计整理出相关数据后举行，通常为每月举行一次，多数饭店安
酒店管理看似简单，实际上是有很多奥秘的。否则，也不会出现百年老店这么少的现象，当然，酒店倒闭有许多原因，但主要还是管理原因。 1、 决策失误 酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向专家请教。要采用判断或计算的决策法，充分估
成为一名管理不是容易的事情。当你的员工有一个职位的变迁，无论是因着升职，特别 的任命，或者其他原因，从一个实干家变成实干家的管理者，这种不容易显得特别真实 。也许一些人在做他们之前的工作上有着非凡的天赋，但是当他们一旦到管理岗位上， 他们就开始摇摆了。为什么很多聪明，有天赋的人成为好的管理者会有困难呢？从某个点来说，成为一个优 秀的程序员、销售或者顾问所需的技能，和成为管理程序员团队，销售团队或者
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