中国旅游饭店业协会会长张润钢认为，2013年是中国酒店业非常困难的一年，展望今年的市场情况不会有太大的变动。这给酒店带来了巨大生存危机，迫使酒店开始研究并实践转型。但是，由于长期依赖高档、公款消费，这类酒店对市场开拓、市场研究、企业的制度结构及经营管理的专业化水平都略显不足，因此转型并不容易，而转型又势在必行。转型，首先是对消费市场定位转型。不少消费者在餐厅就餐时发现，人均消费降了。不少餐厅纷纷推
敬请继续关注公众微信平台帐号：hotel-t 更多精彩内容请关注： http://v.youku.com/v_show/id_XNjI1ODQ0NTg4.html中国旅游饭店业协会会长张润钢认为，2013年是中国酒店业非常困难的一年，因为中国酒店业长期以来，消费市场的标签是高端、公款、政府。但这个重要的消费支柱自2013年消失之后，全行业整体亏损。2013年城市综合型、城市商务型、会议会展型、休
员工内训是企业提升员工素质与技能进而实现企业发展的重要手段，企业通过员工内训，不仅可以拓展员工职业发展空间，而且可以激励和稳定优秀员工。 目前很多企业高层已充分认识到培训的重要性，然而，在实施培训时，并不能达到预期的培训效果。 （一）培训与真实需求脱节，多数企业经常购买几套视频光盘，每天下班后组织员工集中学习，但经过一段时间的强制性学习效果并不理想。 出现这种问题原因在于，企业员工素质参
目前企业普遍采用的培训形式： （一）师傅带徒弟 这种形式的优点在于成本低，但，要使这种培训收到预期的效果，必须要有一批合格的老师（骨干员工），这些老师必须心态良好，业务素质较高，有一定的"传帮带"经验。 （二）参加学习 组织员工参加学校的培训，这种培训可以让学员获得较系统的知识，但可操作性不强，实践证明效果不大好。 （三）企业内训 外聘专业培训师到企业进行培训，其效果往往较理
员工内训在国内外著名的优秀企业中都占有非常重要的位置。松下公司有一句广为企业界所推崇的名言，叫做："出产品之前先出人才"。海尔、联想，真功夫、海底捞等企业更是不失时机地把对职员的培养和训练摆上重要的议事日程。对职员培训中，员工内训是现代经济社会大背景下的’杀手锏’，谁把内训做好，谁就预示着成功，只有傻瓜或自愿把自己的企业推向悬崖峭壁的人才会对内训置若罔闻。目前，越来越多的
三月九日早上，某酒店西餐厅座无虚席，热闹繁忙。这时餐厅由于准备不足，虽然两名服务员频频穿梭于厨房与餐厅之间，但渐渐食品供不应求，饮料也开始告急，桌上碗碟筷子空空如也，在餐厅就餐的客人渐露怒容。这时，正在餐厅就餐的营销部车经理见状，立即放下碗筷赶去帮忙推餐车，取水杯，安抚客人。这时，两个吃完早餐的客人想喝点豆浆急着赶路，一见豆浆没了就想发脾气，车经理见状，马上满脸笑容地向客人解释：“不好意思，我们的
要让员工感到快乐，还有一个办法就是尽可能让员工恰当地轮岗，从中产生新鲜感，产生乐趣。欧洲一个学者对神经病一词的解释为“一再重复做同样的一件事，却妄想得到完全不同的结果”。可见，让员工长期在同一岗位或同一场所做同一件事或工作，其后果有多么不好！因此，作为饭店人力资源管理，应千方百计创造条件，让员工的工种、岗位、或场所有新的变化，使他们减少因职业倦怠而产生离职的动机。 让员工感受到工作的快乐，还有一个
美丽的洞庭湖，尽管是“八月湖水平，涵虚混太清”，而且“草长平湖白鹭飞”，但如果其中的水在一定时间内不流动，它就是一潭死水。但如果不加节制，放任自流，湖水就会干沽，再美的湖也失去其原有的魅力，甚至不成为湖了。 一个饭店和员工，就像湖和水一样，人员正常的流动，可以产生“鲶鱼”效应，激活整个企业。但据业内权威机构前几年对国内23个城市33家2—5星级饭店的调查，连续五年员工平均流动率23%，某市有10家
2012年2月11日,有幸参加茂名市委办组织的“中小企业文化建设论坛”,聆听了花城学院院长精彩的演讲,特把其中精华整理出来共勉。 民营企业文化具有天生的草根性——草根文化 企业文化是什么？ 主要内容：一个核心，三个法门 法门一：机制文化（机制随时生，随时灭） 企业机制文化最根本的是要实施员工自己为自己干的机制。如：土地革命时期：打土豪，分田地；改革开放初期：包产到户；目前中小企业：业绩考核、分红
从跨国饭店集团的大举扩张来看，拥有市场比拥有饭店更重要，而拥有市场的唯一途径就是拥有具有意争优势的品牌。品牌已成为饭店主宰市场的重要法码。饭店市场竞争，由产品竞争升级为品牌竞争，其中很重要的一个原因就是品牌涵着企业的理念、服务、文化、技术，代表着一种产品或服务的所有权。所以着力树立饭店品牌，是饭店业市场化发展的重中之重。一家饭店没有自己的品牌，就没有市场竞争力；而饭店独特的核心价值和个性魅力，是饭
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