————客人突然受伤处理程序1、前往现场：接到报告后立即前往现场;询问受伤者的伤情，及时与会务组人员或团队负责人或伤者亲朋戚友联系;如需要，建议伤者前往医院接受进一步检查;如伤情严重，安排能够与客人进行语言沟通的饭店工作人员陪同病人前往医院。2、填写受伤报告：填写受伤报告，包括：发生地点、时间、受伤人员情况、证人等详细资料;将受伤报告的复印件上交总经理、副总经理、财务部经理，并根
1.给客人上错了菜怎么办？1）先表示歉意，若客人还没有动筷，应及时撤掉，撤回厨房部核实，及时上应该上的菜。2）若客人已开始吃，则不必再撤，尽量婉转地动员客人买下，若客人执意不肯，可通知主管作为赠送菜。2.发现客人损坏了餐厅物品怎么办？1）马上清理碎片、杂物。2）关切地询问客人有无碰伤，如有碰伤应马上采取相应医疗救助措施。3）通知吧台，婉言向客人收取赔偿。3.在服务中，服务员不小心弄脏客人衣服(物)
广东信宜市餐饮协会于2014年10月举办“管理人员高端培训班”，培训班邀请中国千强讲师、酒店与人力资源高级培训师肖炳钊为学员作餐饮企业转型过冬的专题辅导，引起学员们强烈共鸣。现精选肖老师部分精彩内容与各位分享：据权威机构调查，2013年以来，全国餐饮业增速跌至20年来的最低值。中国内地餐饮业收入由2012年平均每月同比增13.55%，降至2013年的9.07%；其中餐饮百强企业营业收入1911.1
一、有明确目标(一)个人目标与团队目标统一执行力需要一个明确目标，只有当目标明确后，执行力才有了前进的方向。对于基层团队，如何形成共同目标呢?首先必须把公司整体经营指标和目标逐层解码到基层团队，形成团队目标，让基层团队有明确的奋斗方向;其次，通过学习和讨论理解，把基层团队的目标分解到每一个员工，使每一个人都有自己的明确目标，清楚自己的奋斗方向。千斤重担众人挑，人人头上有指标，也使员工的努力能更科学
一、有明确目标(一)个人目标与团队目标统一执行力需要一个明确目标，只有当目标明确后，执行力才有了前进的方向。对于基层团队，如何形成共同目标呢?首先必须把公司整体经营指标和目标逐层解码到基层团队，形成团队目标，让基层团队有明确的奋斗方向;其次，通过学习和讨论理解，把基层团队的目标分解到每一个员工，使每一个人都有自己的明确目标，清楚自己的奋斗方向。千斤重担众人挑，人人头上有指标，也使员工的努力能更科学
一、上岗前对交接班的检查1、上一班次遗留问题。2、本班出勤率。3、预订情况及预定的菜单，有关VIP客人的情况。4、营业用品的准备情况。5、有关贵重物品的移交。6、上级交办，关照的特别事宜。二、对本班营业前的检查。1、工作人员到岗情况。2、当餐准备情况（即营业备料、推荐菜、酒水的配备，调味品准备）。3、备用餐具、用具准备情况。4、用餐设备（照明、电源开关、空调、服务车等）准备情况。5、营业场所的清洁
中华文化是世界上最古老的文明之一，也是世界上持续时间最长的文化。中华文化，若从黄帝时代算起，已有5000多年历史。. 一个民族的文化传统是几千年或更长的时间积淀的结果。文化，是一个民族的灵魂和尊严，是一个民族区别于其它民族的标记。它在凝聚人心、激励士气、淳化民风、塑造民族形象等方面有着无可替代的作用。中华文化，是中华民族生生不息、团结奋进的不竭动力。全面认识中华文化，理解中华文化的深刻内涵，做中华
联系培训业务请拨师资部：1392451155131岁聚美优品的陈欧以财富120亿成为最年轻的白手起家的富豪是2014中国胡润百富榜单一个突出亮点！陈欧，1983年2月4日出生于四川，26岁获得美国斯坦福大学MBA学位，27岁创立聚美优品，仅用三年时间，晋级与天猫、京东、亚马逊等比肩的B2C电商第一阵营，牢固地占据中国美妆类电商第一站的领航地位。2014年5月16日，聚美优品正式在美国纽约证券交易所
1.职工人数=（期初人数+期末人数）/2 含义：反映计划期人员数量2.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数3.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度4.食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平5.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费含义：反映餐厅营业水平6.日均营业额=计划期销售收入
小蔡身材匀称，五官端庄秀丽，由于长期过度地依赖电脑和手机进行交流，忽视写字的练习，最近被电脑害得好惨！小蔡毕业于重庆某所二本大学，毕业两个多月来四处求职。某天她好不容易被通知到新城区一装饰公司应聘办公室文员，月薪2500元加提成。对于这个机会，小蔡发誓一定要抓住。初试结束，被通知进行复试。复试中，小蔡回答的问题比较得体，赢得了经理的好感。交谈完毕，人力资源部工作人员让她填写简厉，最后有一部分是关于
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