1996年，中式新型快餐的开创者——百富餐饮管理有限公司创立。成为独立掌握配方技术，独立在国家商标局注册品牌的专业化全国连锁餐饮企业。并以其独特的核心竞争力，率先占领市场先机，以中国第一“健康烤鸡”的卓越姿态，在十年间迅速崛起 。 “百富大漠烤鸡”荣获“新疆2003年度最具成长力30强及10强企业”、“纽约国际酒店及餐厅用品展2004年度最佳餐厅设备奖”，“2005年巴黎酒店用品展最高荣誉奖”，
“从事餐饮业创业者一定要八面玲珑”！8月27日晚10点，“商界100创业”携手重庆经广电台推出的第三期《创富学堂》。 在节目中，重庆巴将军公司董事长王人庆大谈选址法宝，直言餐饮创业者必备条件。 据王人庆介绍，目前冉晓东、冉进等6位创业者计划书已通过企业复审，据他们所写计划书情况看，这几位创业者激情饱满，但对选址缺乏了解，目前他们所选店面都不符合公司要求。为帮助创业者解除选址困惑，巴将军特派市场部人
各位股东、各位同事：去年我曾经说过这样一段话：“我们孝顺父母、忠于家庭、关心自己的员工。我实在想象不出凭什么在2005年我们不能取得更大的成绩”。命运是公平的，我们今年不仅让股东赚到了更多的钱，而且员工的福利待遇也提升了一个台阶。我个人认为：未来的“海底捞”不论成功还是失败，都一定是从基层开始的，那么该怎么办呢？第一，公司将严格按照公司法的规定运行，逐步让一些优秀的管理人员成为真正的股东；第二，让
上学时，每年暑假，在乡镇企业当负责人的父亲便带了宝贝女儿外出去“见世面”。一次，赵海花与父亲一起来到广东省东莞市，住在一家叫“金海花”的四星级的大酒店里。看着那豪华舒适的环境，吃着味美可口的海鲜，赵海花感到很稀奇：自己名字竟有人拿来作店名：“金海花”既好听又响亮，这个“金”字包含着金碧辉煌的意思。她撒娇地对父亲说：这个酒店太漂亮了！以后我长大了也要开一家类似规模的大酒店，名字也叫“金海花”。 1
在餐饮业，服务和食物质量同等重要，当企业将对顾客需求的快速反应作为竞争力来打造时，服务就显得更重要了，而员工的积极性和归属感则会直接影响服务质量。在员工个人的作用和属性被削弱的时候，A企业需要怎样来调和员工们的心态，激发他们的热情，凝聚他们的归属感？ 【案例】A企业是一家新式的餐饮连锁公司，以中餐为主打，消费档次在中档偏上，其地方风味特色很受欢迎，生意也不错，开了多家连锁店。这类公司时常要注意的事
2006年我国餐饮业保持了较快的发展势头，零售额达到7486亿元，比上年净增1300多亿元，同比增长21.6%，高于社会消费品零售总额增幅8.3个百分点。实现营业税金411亿元，同比增长23.3%。占社会消费品零售总额的比例将达到14%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%。全年新批餐饮业外资项目812个，同比增长30.8%，实际使用外资金额达4亿美元。餐饮业能够保持快速的发展，主要得益于我国
【业务类别】 餐厅利润最大化诊断与整合 【问题诊断】 客户总述：生意节节攀升，利润却无明显增长： 菜款成本控制意识差。主要表现： 餐厅存在无竞争性采购，每类供应高只有一个，致采购无对比，很少对供应商进行评估，也很少进行市场信息调查； 采购监控系统未有效建立起来，对采购过程也控制不严。餐厅实行现金采购，且采购时大多只有采购员一名，而很少有调动。 无计划采购，鱼虾海鲜类、易变质的餐料类一次性采购太多，
俏江南餐饮有限公司时尚概念品牌餐厅推广策划营销 背 景俏江南集团创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南餐饮有限公司(简称俏江南)、蘭会所（LAN CLUB）和SUBU三大高端品牌，是中国具有发展潜力值得信赖的国际餐饮服务管理集团。 服务内容俏江南在国内的一家顶级时尚概念品牌餐厅subu开业活动。 策 略为原餐厅重新定位，制定全新的概念式方案，将其打造成全新的品牌是概念餐厅，制定正确的市
第一计 瞒天过海 备周而意怠，常见则不疑，阴在阳之内，不在阳之对。太阳，太阴。 译：认为准备万分周到，就容易松劲；平时看惯了的，就往往不在怀疑了，秘计隐藏在暴露的事物中，而不是和公开的形式相排斥。非常公开的往往蕴藏着非常机密的。 第二计 围魏救赵 共敌不如分敌，敌阳不如敌阴。/ 译：树敌不可过多，对敌要各个击破，对现在还不忙于消灭的，要隐藏我们的意图。 第三计 借刀杀人 敌已明，友未定，引友杀敌
海底捞的速度不算快，从1994年创办，到现在整整十七个年头，才60个连锁店，营业额也就十几亿。 海底捞所在的产业一点都不酷，就是火锅，它既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，只要是中国人，自己在家都会涮。 海底捞的商业模式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开。 海底捞的创始人张勇，今年刚好四十岁，是个出身底层的“川娃子”，不擅豪言壮语，不帅、肤色黑，比实际年龄看起来老得多。 既如此，我们为什么要
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